1.5 Los terminales pesqueros

Dicen que para obtener un buen cebiche se debe comprar un pescado muy fresco, durante el siglo XX varios terminales importantes para la ciudad, estos terminales son una especie de mercado en la cual podemos encontrar cualquier variedad de peces, la mayoría de los que trabajaban aquí eran pescadores artesanales quienes se encargaban de vender sus productos. A mediados de 1970 fue inaugurado el terminal de la victoria, lamentablemente luego se vio obsoleto por la falta de salubridad de aquel local. Este fue reemplazado en 1980 por los actuales terminales como son los de Villa María del Triunfo y Ventanilla. En el 2003 se abrieron las puertas de nuevos terminales como el mercado mayorista Pesquero de Lima-Norte y puente piedra situado sobre la carretera de la panamericana, el otro es el nuevo terminal pesquero del Callao ubicado en las instalaciones de minka.